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本文目录
原料:鸡肉适量 、青椒适量 、常鸡菜干红辣椒适量 、肉辣葱适量、做法蒜适量 。鸡肉椒的家常
佐料 :植物油适量、辣椒辣酱适量、做大全盐适量 、十三香适量、酱油适量、味精适量。
美食做法
1 、鸡肉洗净切块,青椒洗净切片,备用。
2 、在将清水烧开把鸡块放入开水过一下 ,捞出。
3 、植物油倒入锅中烧至七分热 ,放入干红辣椒葱 ,蒜,辣酱,翻炒 ,再放入鸡块爆炒。
4、待鸡块炒熟放入十三香少许酱油盐和青椒片翻炒最后加入适量盐,炒匀即可出锅 。
主要原料 :肉鸡腿,青椒,红辣椒,干辣椒 ,大蒜,淀粉 ,芝麻
做法
1 ,将鸡腿剁成大小适中的块(选择锋利的剁肉刀),用淀粉和盐将鸡块抓匀
2,红绿尖椒洗净斜切成段,干辣椒用剪刀剪成段
3,蒜剁成蒜茸 ,用清水冲洗沥干待用(用水冲过大蒜的粘液不会黏锅,此法多用于大量炒制蒜末时,比如避风塘)
4,锅烧热 ,倒入适量油(能没过鸡块),待油烧至7成热 ,下鸡块,拨散 ,将鸡块炸至表面焦黄,捞起沥干油待用
5,锅中留底油,放入蒜末炒香
6,加入青红尖椒和干辣椒段同炒
7 ,加入炸好的鸡块,翻炒
8 ,加入酱油、料酒、糖、盐翻炒
9 ,加入熟芝麻翻炒
10,淋入香油起锅
1 、食材:鸡肉10斤、辣椒5个 ,八角1把、花椒1把、料包1包。
2、鸡肉过热水,把剁好的鸡肉块放入锅中 ,过一遍热水,把鸡血、鸡肉上面的脏器烫一下 ,这样比较干净卫生 。
3、过油,把开水烫过的鸡肉过油炸一遍 ,炸成金黄色的。
4 、熬料 ,做炖鸡首先要熬制好的汤料 ,用辣椒 、大葱、大姜、八角 、花椒、黄酱等材料 ,煸炒好以后添加水煮即可 。
5 、炖鸡料 ,在锅中加入一包上好的炖鸡料 ,这样味口更好些。
6 、鸡肉入锅,把所有的都材料都熬制好炖鸡料以后就可以放入鸡肉块了。
7、上色为了使鸡肉块更好看,添加一些酱油或者老抽可以为鸡肉块上一层好色 。
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